L’Accademia della Castagna Bianca, il Comizio Agrario e l’Associazione Contadini Monregalesi hanno organizzato venerdì 28 novembre 2025 alle ore 17,30 nella sede del Comizio Agrario in Piazza Ellero n. 45 in Mondovì il seminario “Allevare in modo naturale e cucinare le lumache”.
La raccolta o l’allevamento delle lumache a fini gastronomici esiste probabilmente fin dalla preistoria. È in epoca romana tuttavia che le lumache vengono a far parte dei piatti dell’alta cucina. Nel Medioevo, poi, il consumo di lumache era permesso come cibo accettabile nel corso del digiuno quaresimale, soprattutto nei monasteri. La tradizione popolare, specialmente nelle zone rurali, ma non solo, le ha sempre consumate con piacere.
Sono intervenuti:Guido Viale, Presidente del Comizio Agrario e Rettore dell’Accademia della Castagna Bianca di Mondovì; Luigi Chiara e Cinzia Gerbino dell’Azienda agricola “Turbo helix”
