Sabato 28 settembre 2019 alle 9,30 a Niella Tanaro presso la sala polivalente la Pro Niella Tanaro, in collaborazione con il Comizio Agrario e con il patrocinio del Comune di Niella Tanaro, ha organizzato il convegno “Dal grano al pane”.
L’obiettivo del convegno è molteplice. fare memoria della storica attività di panettiere che ha caratterizzato la professionalità di molti Niellesi sia nel proprio paese che nella vicina Costa Azzurra francese; dare significato allo stemma del Comune stesso che rappresenta nel proprio scudo il grano e la Nigella (secondo altre fonti l’Agrostemma Githago); promuovere l’arte bianca nel proprio territorio comunale.
(da sinistra) Geraldine Giraud, promotrice dell’Associazione Le pain de Niella Tanaro, Silvio Matteo Borsarelli e il Sindaco di Niella Tanaro Gian Mario Mina
(da sinstra) Attilio Ianniello, direttore del Comizio Agrario di Mondovì, Giovanni Faggio,de Il Papavero Rosso, Mauro Benedetto, dell’Associazione Nigella, Andrea Maia, Enrico Bergamaschi di Rosso Gentile Società Agricola
Interessanti gli interventi: il dottor Emanuele Rovella, presidente della Pro Niella Tanaro ha tracciato la storia dello stemma comunale e presentato, con fotografie e filmati, la storia della cerealicoltura niellese; Geraldine Giraud, giornalista e documentarista francese, ha presentato la ricerca che sta conducendo sulla storia di alcune famiglie niellesi trasferitesi in Costa Azzurra tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo; Attilio Ianniello, direttore del Comizio Agrario di Mondovì ha ricordato il ruolo del Comizio stesso nella promozione della cerealicoltura e come il Comune di Niella Tanaro facesse parte di un territorio particolarmente vocato alla coltivazione di grano, elemento essenziale nell’alimentazione sia del mondo rurale che cittadino. Giovanni Faggio, de Il papavero rosso, ed Enrico Bergamaschi e Luca Battistini dell’agriforno Rosso Gentile, hanno introdotto i presenti nella coltivazione di tradizionali varietà di frumento e nella panificazione rispettosa di tutte le proprietà nutrizionali del pane; Mauro Benedetto ha presentato la neocostituita Associazione “Nigella”, nata con l’obiettivo di salvaguardare e promuovere la coltivazione delle piante messicole; il prof. Andrea Maia ha seguito il percorso del pane nella letteratura a partire da citazioni bibliche per arrivare all’Ode al pane di Neruda; Il prof. Silvio Matteo Borsarelli, membro del Comitato Scientifico del Comizio Agrario, ha poi elencato i pregi nutrizionali del grano e di conseguenza del pane.
(da sinistra) Emanuele Rovella, presidente della Pro Niella Tanaro, Geraldine Giraud, Silvio Matteo Borsarelli e Gian Mario Mina
Simone Tomatis del Molino Tomatis
Simone Tomatis ha infine presentato il lavoro del mulino niellese di sua proprietà soffermandosi sull’importanza della lavatura del grano prima della molitura, attività virtuosa messa in atto da sempre dalla famiglia Tomatis ma che pochi altri mulini oggi fanno.
(davanti da sinistra) Mauro Benedetto, Geraldine Giraud, Gian Mario Mina, Attilio Ianniello, Enrico Bergamaschi; (dietro da sinistra) Andrea Maia, Silvio Matteo Borsarelli, Giovanni Faggio e Luca Battistini — con Mauro Benedetto, Andrea Maia, Geraldine Giraud, Gian Mario Mina, Silvio Matteo Borsarelli, Attilio Ianniello, Giovanni Faggio, Enrico Bergamaschi e Luca Battistini
No comments