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Enochimica: mosto, vino.Enotecnia: tinaia e cantina, tini e botti, vendemmia e pigiatura, correttivi, fermentazione e governo del mosto, svinatura, torchiatura, cure al vino nuovo, vino tipo e mescolanze, travasi, assaggi, rifermentazione, secondi vini ...

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Monografia sui vini da pasto e da commercio, rossi, bianchi comuni e scelti, e sui vini di lusso asciutti liquorosi e spumanti. ...

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