Il giocondo nume, consoliamoci con la storia, acqua e vino, una sbornia classica, armi e vino, la bevanda degli eserciti attraverso i tempi, vendemmie antiche, con Bacco in Toscana al tempo dei Medici, enotria tellus, la Madonna delle vigne, un simbolo si

(racconto), come si mettono in bottiglia i vini.

Cartina geografica con i formaggi regionali.

Introduzione, latte, yogurt, formaggi, gelati, importanza del latte e derivati nell’alimentazione ed in particolare nell’alimentazione dello sportivo, bibliografia, indice analitico.

Individuazione elenco aggiornato dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte.

Presentazione, Ricettario, stuzzichini e antipasti, primi piatti, secondi piatti e torte salate, dolci, il tutto a base di formaggio.

Introduzione, il caseificio valle Josina, conclusione, appendice.

Il formaggio ossolano, il progetto regionale di caratterizzazione del formaggio ossolano, aspetti pedologici, aspetti foraggero pastorali, aspetti zootecnici, aspetti tecnologici, analitici e sensoriali, aspetti chimico-nutrizionali, le filiere del formag

La storia, il territorio, le tradizioni, le leggende, le caratteristiche fel Murazzano DOP, la sua conservazione ed il suo rapporto con il vino, gli altri DOP dell’area cuneese, le ricette, allegati.