Sommario, valle d’aosta, piemonte, liguia, lombardia, trentino, alto adige, veneto, friuli venezia giulia, emilia romagna, toscana, umbria, marche, lazio, abruzzo e molise, campania, puglia, basilicata, calabria, sicilia, sardegna

Prefazione, chi siamo, Liguria, Lombardia, Piemonte, Valle d’Aosta, indice.

La bachicoltura, il baco da seta, l’allevamento del filugello, le malattie del baco da seta, indice delle illustrazioni.

Delle razze, del toro e della vacca, dell’accoppiamento, della pregnezza, del parto, dell’allattamento e dello spoppamento, del bue e della vacca considerati in ordine di lavoro, dell’ingrassamento, della stalla, dei foraggi e dell’acqua da abbeverare, de

Caratteri botanici, importanza della coltivazione, ambiente adatto alla coltura, soggetti e forme di innesto, preparazopne del terreno, concimazione di impianto, concimazione in generale, sistemi di piantagione, consociazione, potatura, varietà , raccolta

Il caseificio domestico, un po’ di storia delle latterie sociali, vantaggi e benefici arrecati dalle latterie cooperative, come si procede per costituire una latteria sociale cooperativa, questione di danaro, lo statuto sociale ed il regolamento interno,

Delle singole produzioni degli animali bovini, della riproduzione, l’alimentazione, l’igiene, le associazioni mutue contro i danni della mortalità del bestiame.

Preparativi per la vendemmia, vendemmia, mescolanza delle uve, pigiatura, diraspatura, correzzione dei mosti, fermentazione alcoolica, fermentazione del mosto senza vinacce, fermentazione del mosto con le vinacce, sostanze che si possono aggiungere al mos

Resoconto sommario sull’attività della stazione sperimentale di caseificio nel 1913, relazione dell’esercizio del caseificio per l’anno 1913-1914, la fabbricazione dei formaggi coi fermenti selezionati durante l’anno 1913, i rendimenti in ac. lattico del