Agricoltura: demografia, ricchezza, produzione, commercio, le coltivazioni agricole principali, gli elementi fondamentali del processo agrario.Le industrie “per” l’agricoltura (macchine agricole, concimi, antiparassitari, sementi, alimenti bestiame, avi

Congresso della macinazione, panificazione e dell’industria dolciaria.

Per apportare un razionale contributo alla panificazione ed industrie affini.

Cereali e varie qualità , macinazione, alterazioni e adulterazioni delle farine, panificazione, varie qualità di pane, alterazione e adulterazione del pane, legislazione, come dovrebbero essere costituiti i panifici, dazi di confine, tariffe trasporti.

Structure, composition et valeur alimentaire gu grain de blè, analyse, alterations, falsifications des farines, le pain, preparation de la pate, fermentation panaire, la cuisson du pain, analyses, falsifications, alterations et valeur alimentaire du pain

Cereali e farine, avarie, adulterazioni dei cereali, molitura e burattamento, esame e valutazione delle farine, avarie,sofisticazione delle farine, panificazione razionale,scelte e proprietà dei materiali necessari ad una buona panificazione, operazioni

Procèdès divers de conservatio: legumes, pois, haricots, lentilles, artichauts, asperges, salsifis, scorsoneres, tomates, choux, champignons, trufles, cornichons, cocombres, poirons, capres, aubergines, pommes de terre, betteraves, carrottes, navets, oi

Conservation des fruits (par antiseptiques, par enrobage, par dissecation, par la chaleur, pal le froid).confitures, gelèe, purèe, sirop, ecc. de: pommes, poìres, coings, prunes, abricots, pèches, cerises, raisins, groseilles, cassis, fraises, framb

Vedi enciclopedia n° 4