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Definizione del vino, classificazione (bianchi, rossi, comuni, da pasto, superiori, fini, bassi, di lusso, assaggi, caratteri, spumanti, dolci, asciutti, secchi, limpidi, brillanti, torbidi, cangianti, incolori, dorati, verdognoli,rosati,rossastri, bruni, ...

La composizione del vino, la correzione dei vini, le adulterazioni dei vini. ...

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Ai fabbricanti di vino, piccolo vocabolario enotecnico, chimica e enotenia, studio del mosto, vinaccioli, fiocine, raspo, i correttivi del mosto, metodo d'aumentare la quantità di vino nelle cattive annate, cantina e tinaia, tini, palmenti, botti e loro ...

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Il vino, la sua origine, la sua storia, nella leggenda, e la religione, e i costumi dei popoli, e la civiltà , quale fonte di commercio e di ricchezza, nella vita sociale e politica e nelle relazioni fra i popoli, quale fonte di studio, e l'arte. ...

Fecondazione, gravidanza e parto della vacca, prime cure e scelta dei soggetti da allevare, l'allattamento, alimentazione con farine e foraggi e slattamento, ginnastica dell'organismo, governo, difesa dalla tubercolosi, castrazione, alimentazione economic ...