Le pelli
Le pelli, commercio, concia, norme per l’importazione, disinfezione, legislazione (ad uso dei veterinari e dei commercianti).
L’agricoltura e le industrie legate alla agricoltura
Agricoltura: demografia, ricchezza, produzione, commercio, le coltivazioni agricole principali, gli elementi fondamentali del processo agrario.Le industrie “per” l’agricoltura (macchine agricole, concimi, antiparassitari, sementi, alimenti …
Atti del 1° congresso nazionale della macinazione, panificazione e industria dolciaria
Congresso della macinazione, panificazione e dell’industria dolciaria.
La massima, pi๠razionale e pratica utilizzazione del frumento colla produzione industriale della farina “scia” senza crussca, igienica, alimentare
Per apportare un razionale contributo alla panificazione ed industrie affini.
Il pane
Cereali e varie qualità , macinazione, alterazioni e adulterazioni delle farine, panificazione, varie qualità di pane, alterazione e adulterazione del pane, legislazione, come dovrebbero …
Meunerie boulangerie
Structure, composition et valeur alimentaire gu grain de blè, analyse, alterations, falsifications des farines, le pain, preparation de la pate, fermentation panaire, la cuisson …
Il pane e la panificazione
Cereali e farine, avarie, adulterazioni dei cereali, molitura e burattamento, esame e valutazione delle farine, avarie,sofisticazione delle farine, panificazione razionale,scelte e proprietà dei materiali …
Les conserves de lègumes et de viandes
Procèdès divers de conservatio: legumes, pois, haricots, lentilles, artichauts, asperges, salsifis, scorsoneres, tomates, choux, champignons, trufles, cornichons, cocombres, poirons, capres, aubergines, pommes de terre, …
Les conserves de fruits
Conservation des fruits (par antiseptiques, par enrobage, par dissecation, par la chaleur, pal le froid).confitures, gelèe, purèe, sirop, ecc. de: pommes, poìres, coings, prunes, …
Oleificio moderno
Vedi enciclopedia n° 4