Manuale per il taglio dei vini
Idea generale del taglio dei vini, il vino tipo, norme generali e prove preventive, analisi dei mosti e dei vini da tagliare, calcolo dei …
I vini tipici d’italia
Descrizione ed elenco dei vini tipici prodotti dalle diverse regioni italiane (piemonte, liguria, lombardia, veneto, trentino, istria, emilia, toscana, marche, umbria, lazio, campania, basilicata, …
Il travaso dei vini
Considerazioni generali, importanza, numero, epoca dei travasi, condizioni atmosferiche favorevoli ai travasi, azione dell’aria sul vino durante i travasi, modo di eseguire i travasi, …
Trattato di vinificazione
Metodi di vinificazione, vendemmia e scelta delle uve, norme per le varie fasi della vinificazione, cantine, vasi, botti, spillatura, torchiati, governo del vino, ingessamento, …
Per avere vini sani
Cantina, recipienti, macchine, attrezzi, mosto e vino, il cantiniere e i suoi pregiudizi, la cantina priva di aperture, la “guardia” delle botti, le botti …
Vinificazione razionale
La vendemmia, la fermentazione, la svinatura.
Conservazione del vino
Norme per mantenere sano il vino.
Il vino
Definizione del vino, classificazione (bianchi, rossi, comuni, da pasto, superiori, fini, bassi, di lusso, assaggi, caratteri, spumanti, dolci, asciutti, secchi, limpidi, brillanti, torbidi, cangianti, …
Direttive tecniche ed organizzative della 2° mostra mercato dei vini tipici d’Italia
Rassegna dei vini tipici italiani, intesaq a valorizzare in pieno i tesori enologici della penisola.
Il vino nella vita dei popoli
Il vino, la sua origine, la sua storia, nella leggenda, e la religione, e i costumi dei popoli, e la civiltà , quale fonte …