Guida vinicola per la provincia di Cuneo
Descrizione dei tipi di vino che si producono nella provincia, l’elenco dei produttori nei diversi comuni, le quantità e qualità di vino offerto al …
Gli acidi del mosto e del vino
Acidità del mosto, acidità del vino, fisica, chimica del vino, acidi grassi, acidi volatili, acidi fissi organici, acidi fissi minerali.
I cognacs italiani
I componenti del cognac, i cognacs italiani, cognacs di vini distillati a fuovo diretto, cognacs di vini distillati a vapore, cognacs industriali, i prodotti …
Annuario vinicolo d’Italia 1921
Caratteristiche generali viticole per provincia, caratteristiche generali enologiche per provincia, tipi di vino prodotti nei vari paesi, provincie e regioni, dati relativi alla produzione.
La chimica del vino
Nozioni generali sul vino, analisi del vino naturale, i difetti e le malattie del vino, le manipolazioni del vino, le adulterazioni del vino, nozioni …
Il vino
11 conferenze sul vino, Graf-la leggenda del vino, Cossa- la chimica del vino, Corradino- il vino nei costumi dei popoli, Lessona-i nemici del vino, …
I mosti concentrati
Materia prima, composizione chimica, loro uso razionale in enologia.
Il medico … del vino
Istruzioni popolari sul modo di prevenire e curare i vini malati o difettosi.
Come si abbassa il costo del vino
Il costo del quintale d’uva, le spese di impianto, colturali, come si aumenta la produttività delle vigne, che cosa costa la lavorazione e la …
Il vino
Leggende, tradizioni, storia del vino, il vino nelle arti e nelle religioni, uva, vendemmia, mosti, gessatura, fermentazioni e fermenti, svinatura, torchiatura, travasi, correttivi, chiarificazione, …