migliori vini d’Italia
Barbera, barolo, barbaresco, nebbiolo, freisa, dolcetto, grignolino, gattinara, brachetto, caluso, moscato di Canelli, vermouth, chianti, montepulciano, aleatico, lambrusco, valpolicella, sassella, capri, lacryma christi, falerno, corvo, zucco, marsala, m
L’arte di fare il vino nelle annate cattive
Miglioramento dei mosti dicostituzione imperfetta, vinificazaioni anormali, rifermentazione, secondi vini e vinelli, conservazione dei vini prodotti in annate cattive.
Manuale del negoziante esportatore di vini ed uve italiane nella Svizzera
Condizioni generali, commercio del vino italiano, commercio delle uve, prodotti che concorrono a diminuire nella Svizzera il consumo del vino. presentazione del vino, la crisi vinaria, pubblicità , appendice, diagramma dell’importazione del vino in fusti
Malattie dei vini
Vino sano e alterato, armamentario e armadio farmaceutico del cantiniere,difetti dei vini, difetti originari del colore, del sapore e dell’odore, difetti acquisiti del sapore e dell’odore, difetti della limpidezza, malattie dei vini, conclusioni.
L’arte di fare il vino
Che cos’è il vino, la cantina, i vasi vinari, la vinificazione, le correzzioni del mosto e del vino, la limpidezza dei vini, attenzione al vino in cantina.
Il vino da pasto e da commercio
Ai fabbricanti di vino, piccolo vocabolario enotecnico, chimica e enotenia, studio del mosto, vinaccioli, fiocine, raspo, i correttivi del mosto, metodo d’aumentare la quantità di vino nelle cattive annate, cantina e tinaia, tini, palmenti, botti e loro
Vinificazioni speciali
Vini liquorosi e vini di imitazione: moscato, malvasia, vini muti, torbolini, cotti, filtrati dolci, vini di imitazione, di Malaga, di Oporto, di Xèrès.
Pensieri, versi, motti sul vino
Pensieri, motti, versi sul vino, pensieri vari, medici, poeti.
Guida vinicola per la provincia di Cuneo
Descrizione dei tipi di vino che si producono nella provincia, l’elenco dei produttori nei diversi comuni, le quantità e qualità di vino offerto al commercio, le distanze dagli scali ferroviari, le tariffe ed usanze locali nel commercio del vino, mediat
Gli acidi del mosto e del vino
Acidità del mosto, acidità del vino, fisica, chimica del vino, acidi grassi, acidi volatili, acidi fissi organici, acidi fissi minerali.
